la receta familiar de Yamila Cuadro : milanesa de pollo con papas fritas

• 500g de nalga, bola de lomo, o cuadrada fileteada para milanesas
• 4 a 5 huevos batidos
• 1 cuchara colmada de Perejil picado
• 2 dientes de Ajo picados
• Harina
• Pan rallado
• 1cdita de Mostaza (optativo)
• Sal a gusto
• 3 papas medianas cortadas en bastones
• Aceite para freír

Guía para la preparación de Milanesas de ternera con papas fritas

1. Pelar y cortar las papas en bastones y resrvar sumergidas en un recipiente con Agua hasta el momento de cocción.
2. Limpiar la carne elegida de grasa y golpear con el batebife par ablandar y salar.
   Preparar tres recipientes uno con harina, otro con huevos batidos, sal, ajo, perejil y mostaza y en el tercero pan rallado.
3. Pasar de a una las milanesas primero por la harina luego por el los huevos y por último por el pan rallado aplastando bien con las palmas de las manos para que se pegue el pan rallado.
4. Poner dos recipientes con aceite al fuego en uno freír las milanesas por ambos lados y en el otro las papas, previo sacarlas del agua y secarlas en un repasador para luego cocinar en el aceite bien caliente.
5. Secar sobre papel absorbente.